-
Share:
Pudhak Jagung, Cemilan Sehat dan Bergizi
Theresia Karo Karo Official Writer
Selain beras, jagung merupakan sumber karbohidrat yang biisa digunakan sebagai makanan pokok. Kandungannya yang kaya akan asam fenolik-senyawa ferulic-agen anti kanker yang terbukti efektif memerangi tumor, kanker payudara dan kanker hati. Selain itu kandungan sehat lainnya adaalah sebagai sumber kalium, vitamin c dan vitamin B5 dan protein.
Biasanya bahan pangan yang satu ini diolah menjadi campuran rebusan sayur bayam, jagung rebus atau bakwan. Tetapi kali ini akan dibuat berbeda yakni Pudhak Jagung, pembuatannya cukup sederhana. Bila ingin mencoba, berikut cara pembuatannya:
BAHAN
- 300 g jagung manis muda pipilan, ambil 100 g untuk dihaluskan
- 100 g kelapa setengah tua, parut memanjang
- 80 g gula pasir
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm santan kental, dari ½ butir kelapa parut
- ½ sdt garam
- ½ sdt ekstrak vanilla
- Kulit jagung
- 3 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT
- Campur semua bahan kecuali kulit jagung dan daun pandan.
- Sendokkan 3 sdm adonan di atas 2 lembar kulit jagung, ratakan. Gulung hingga bentuknya menyerupai jagung. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
- Alasi dandang panas dengan daun pandan. Kukus pudhak hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.
Disajikan selagi hangat, hidangan ini cukup untuk porsi 10 buah. Bila ingin menggunakan kulit jagung, pakai bagian dalam dan celupkan dalam air panas agar lentur saat digunakan. Cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan menikmati akhir pekan.
Baca Juga:
