Tahun baru imlek menanti di depan mata, perayaan khas umat Tionghoa ini akan selalu dilengkapi dengan makanan-makanan istimewanya. Dari beragam makanan, Daging Ngohiong dan Nian Gao adalah makanan yang tak pernah absen di tahun baru Imlek. Ingin mencobanya di rumah? Berikut resepnya untuk Anda.
Daging Ngohiong
Bahan-bahan:
400 gr daging sapi potong dadu
4 batang daun bawang, iris tipis
10 buah cabai kering
3 sdm minyak goreng
1 sdk teh bumbu ngohiong (terbuat dari campuran kayu manis, merica szechuan, cengkih, bunga lawang dan jintan)
2 sdm kecap manis
300 ml air
Bumbu campuran:
3 sdm kecap asin
1 sdk teh gula pasir
2 sdk teh tepung maizena
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
garam secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Campur semua bumbu campuran, aduk rata.
2. Lumuri daging dengan bumbu, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan cabai kering hingga harum. Masukkan campuran daging, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan bumbu ngohiong, kecap manis dan air. Masak hingga daging matang.
5. Angkat dan sajikan.
*untuk 4 porsi
Nian Gao
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan
100 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
180 gram gula
400 ml santan
150 ml air
1 sdm vegetable oil
Cara pembuatan:
1. Ayak ketiga tepung bersamaan. Masukkan santan, aduk rata.
2. Didihkan gula dengan air hingga larut seluruhnya, biarkan dingin.
3. Masukkan larutan gula dan juga vegetable oil ke dalam adonan tepung.
4. Ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna makanan merah pada bagian ini.
5. Olesi cetakan dengan vegetable oil, kemudian masukkan adonan berwarna merah dibagian-bagian ikan yang diinginkan. Kukus selama kurang lebih 3 menit.
6. Tuangkan adonan putih hingga penuh, kukus lagi selama 40 menit dengan api besar. Angkat.
7. Diamkan dan hidangkan setelah beberapa hari.
Baca Juga Artikel Lainnya:
Kuliner Khas Aceh: Ayam Tangkap Sambal Ganja
Resep Soto Padang Khas Sumatera Barat
Jelang Imlek, Masyarakat China Mudik Besar-Besaran
Jelang Olimpiade Musim Dingin, Rusia Diancam Teror
Ahok: Saya Sikat Semua Rumah di Bantaran Sungai!