Home CBN Updates Desember 2022
Resep Cranberry Lemon Scone ala Mark McClendon
Mitra CBN
Saya akan membantu Anda menghidangkan kue cantik untuk menyambut Natal Anda bersama keluarga.
BAHAN
2.5 cup Terigu
1 tbsp Baking Powder
1/2 tsp Garam
1/2 cup Anchor Butter
1/2 cup Gula
1 cup Fresh Milk
2 sdm Air Lemon
2 sdt Kulit Lemon
3/4 cup Frozen Cranberries
1 Telur
2 tsp Fresh Milk
LEMON DRIZZLE
1/2 cup Gula bubuk
2 tbsp Air Lemon
CARA MEMASAK
1. Panaskan oven dengan suhu minimal 250 derajat.
2. Siapkan terigu, baking powder, garam dan butter di 1 tempat (baskom) dan aduk sampai bertekstur (crumbs)
3. Campurkan 3/4 cup fresh milk dan dan 2 tbsp air lemon di tempat terpisah dan diamkan 5 menit.
4. Masukkan gula pasir dan parutan kulit lemon.
5. Aduk rata tapi jangan sampai halus, masukkan 3/4 cup fresh milk bersama air lemon, aduk sampai menyatu. Masukkan cranberries.
6. Buat adonan sampai rata. (Pakai alas Silicon Paper & Terigu). Bentuk adonan menjadi bulat 9-inci dan dipotong menjadi 8 bagian pizza.
7. Kocok telur dan 2 tsp fresh milk, lalu oles di atas adonan.
8. Masukkan adonan ke oven, panggang sampai Golden Brown (sering di cek ya).
9. Dinginkan scones, lalu buat glazing (campur gula halus dan air lemon secukupnya).
CATATAN
Anda bisa gunakan cranberry segar atau beku. Jika menggunakan cranberry beku, Anda mungkin perlu menambahkan ekstra tepung saat membuat adonan dan ke bagian atas scone ketika Anda mencetaknya. Saat cranberry mencair, adonan akan sedikit lebih lengket.
Jika irisan scone terasa lengket di bagian bawah setelah dipotong, gunakan alat pengangkat pai untuk memindahkannya ke loyang. Saat memarut lemon, berhati-hati agar tidak terlalu menekannya. Gunakan kulit lemon yang berwarna kuning dan jangan sampai ke bagian putih karena akan membuat rasa pahit.
