Resep Klepon, Penganan Khas Jawa Timur

Klepon merupakan kue asli Indonesia, khususnya khas Jawa Timur. Klepon adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan dicampur air suji sehingga memiliki warna dan rasa yang alami. Penganan yang berwarna hijau ini sangat pas disajikan pada waktu santai, dengan gula merah dan parutan kelapa yang lezat. Berikut ini cara membuatnya :

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 buah cabai rawit merah utuh

Bahan Kulit:
2 buah cabai hijau, dipotong tebal 1cm
200 gram tepung ketan putih
350 gram kerang darah
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
25 gram tepung sagu
1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh garam
1.250 ml air
15 gram gula tepung
5 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 sendok teh air kapur sirih
1 sendok teh gula merah
500 ml air kelapa
2 sendok teh bawang putih goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
20 tusuk sate

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah cabai merah keriting
30 ml air suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

Bumbu Halus:
1 cm jahe

Bahan Saus (ulek Halus):
4 sendok makan petis udang
50 ml air
150 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
1 siung bawang putih goreng
2 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
175 gram gula merah, disisir halus untuk isi
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk sudi

Bahan Taburan:
3 cm kunyit bakar
200 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai rawit merah
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, gula tepung dan air kapur sirih. Masukkan air daun suji dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.
5. Gulingkan di atas bahan taburan.
6. Sajikan di atas sudi.

 

 

Untuk 10 sudi

Sumber : sajiansedap.com by lois horiyanti/jawaban.com

Halaman :

1

1. Natal
2. Bahan Khotbah
3. Theresia Fasya
4. Kuis Alkitab
5. Ayat Alkitab

Related Articles